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[轉貼] 十大燒脂食物 十一月 17, 2012

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【姊妹愛漂亮】第128集:邊吃邊瘦!你一定要知道的十大燃脂食物!

1, 苦瓜
2, 茄子
3, 芹菜
4, 黃瓜
5, 蕃茄
6, 竹筍
7, 菠菜
8, 豆腐
9, 蒟蒻
10, 白菜

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[轉貼] KIMIKO老師精瘦美型班 一月 1, 2012

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第01堂:找到適合亞洲人的訓練方式,練出自信美

第02堂:一定要吃,才會瘦!

第03堂:脫下小外套,穿上細肩帶

第04堂:水桶腰救星(初階)

第05堂:擁有巴西名模美腿

第06堂:塑出背影殺手

第07堂:再見!虎背熊腰

第08堂:伸手夾菜身體歪V S . 靠近夾菜更優雅

第09堂:外食族要這樣吃才不會胖!

第10堂:Kimiko’s 私房穿搭筆記

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[轉貼] 港女抗衰老 廉食十補營品 九月 2, 2010

Filed under: 保健美肌篇 — Chan Tai-man @ 11:59 下午

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(星島)2010年9月2日 星期四 06:30

(綜合報道)

(星島日報    報道)最近有調查指,不少香港女性身體機能出現未老先衰現象,當中與飲食習慣息息相關。專家指養生及美顏不一定要靠吃燕窩等貴價食材,日常飲食中也有很多具抗氧化功能的食物,有助延緩身體機能老化、保持健美體態及容顏。

自由基致老化

容易疲倦、記性差、肌膚變得乾涸、出現皺紋、視力衰退及肥胖等問題,隨著污染問題愈趨嚴重,以及都市人的生活及飲食習慣轉變,這些衰退的身體表徵已不再是長者的「專利」。不少中年人亦會出現各種老化的小毛病,中文大學公共衞生學院營養研究中心註冊營養師張可琪(上圖)指,對於衰老的成因,科學界仍未有確實的解釋,最常見的理論是「自由基理論」。自由基存在於空氣及人體中,人類呼吸、進行活動及進食時,身體都會自動製造自由基,損害細胞,令細胞老化。

高糖脂飲食為患

適量運動能維持細胞健康,長期缺乏運動會減慢身陳代謝,增加肌肉流失、肥胖及患上心血管疾病的機會。張續稱:「過度節食、酗酒,可致營養不均衡,易致部分抗氧化營養素攝取不足。另壓力過大亦易令荷爾蒙失調,常感疲勞、失眠,從而令免疫力下降,產生各種疾病。」吸煙、高糖分及脂肪飲食均會令自由基增加,從而提高致癌、肥胖、糖尿病    及患上高膽固醇等慢性病的風險。

抗氧化延緩衰退

隨年齡增長,身體機能日漸衰退,故很多小毛病都會出現在長者身上,例如記憶力及視力清晰度下降、容易疲倦、性功能減退、骨質疏鬆、肌肉鬆弛、關節痛、皮膚乾燥,易有皺紋及色斑等。此外,心肺功能亦會衰退,易致各種心血管毛病,「現時有不少中年人士已開始出現這些老人病,大部分均為缺乏運動及不良飲食習慣所致。要延緩老化,必須均衡攝取各種營養素,如硒、維他命C和E等抗氧化元素,以及Omega 3、鐵質、纖維等,還要多吃植物性、全穀物食物,減少進食高脂、高糖及高鈉質食物品。」張補充。

十大有營保養食材

1、番茄

成分:包括維他命B、C、茄紅素及葉酸等。

功效: 保護細胞及基因免受游離基破壞、抑制癌細胞生長。有助預防大腸癌、前列腺癌,改善精子健康狀況和膚質,以及保護心臟與骨骼健康。

營食法: 每次半碗,煮熟連皮進食,能攝取到較豐富的營養素。

2、堅果類(核桃、杏仁等。)

成分: 含蛋白質    、不飽和脂肪酸、維他命B及E、鎂、鉀、鈣及硒。

功效: 降低血脂及膽固醇。Omega 3乃腦部細胞重要元素,連同維他命B可預防老人癡呆、心血管疾病及促進新陳代謝    。

營食法: 由於油分高,不宜吃太多,每次五至六粒。避免鹽焗、油炸或經蜜糖加工。

3、蒜頭

成分: 含蒜素及多種硫化物質。

功效: 保護心臟、降血壓和防止冠狀動脈硬化,以及殺菌、抗病毒和提升免疫力。

營食法: 每次約半至一茶匙,必須切碎。過敏者或服用抗凝血藥人士、要進行手術者忌食。

4、十字花科蔬菜 (芥菜、西蘭花、椰菜等。)

成分: 含纖維、維他命A、C。

功效: 減少細胞病變,幫助修補被紫外線    破壞的肌膚。

營食法:烹煮過久會令營養素流失,每次吃一碗半。

5、藍莓

成分:含花青素(存於果皮中)、纖維、維他命C及E。

功效: 改善視力、強化眼睛血管、促進血液循環、保護心臟、增強抵抗能力、預防尿道炎及陰道炎等。

營食法: 含草酸,進食後宜多喝水,避免腎石形成,每次約吃細半杯。

6、茶類 (紅茶、黑茶及綠茶等。)

成分:含多酚類化合物,以綠茶含量最高。

功效:抗菌、抗病毒感染及保護心臟。

營食法: 因含單寧酸,過量飲用會阻礙鐵質吸收。其咖啡因亦能影響睡眠質素,每日最多飲二至三杯。

7、穀物類 (大麥、麥糠等。)

成分:含鉀、鎂、鋅、維他命B及纖維。

功效: 促進血液循環及新陳代謝、紓緩疲倦等。當中的微量元素有助製造骨膠原。

營食法: 纖維有助排便,但必須飲用充足水分才可發揮功效。每餐吃一碗糙米飯或者兩片麥包。

8、豆類 (紅腰豆、大豆等。)

成分:含大豆異黃酠、葉酸、鎂質、鐵質及錳質。 

功效: 降低血壓和膽固醇水平、預防癌症、對抗自由基,以及有助鐵質製造血液,提高運送營養的功能。

營食法: 尿酸高、痛風症人士小心分量,一般人每日吃約半碗紅腰豆或豆腐一磚。

9、橘子類 (檸檬、橙、西柚及奇異果等。)

成分:含有豐富的維他命C。

功效: 紓緩關節痛、幫助製造骨膠原及對抗自由基。

營食法: 胃病者不宜進食過量,中型橙、奇異果等水果每次一個,全日約需要兩個。

10、水分

成分: 幫助合成各種營養素,人體百分之五十至七十由水分構成。

功效:乃各生物化學反應的媒介,且幫助排便。

營食法: 過量飲用可致水中毒,每日需要八至十杯(每杯250ml)。

此外

多肉少菜的飲食,缺乏植物性食物,會加速細胞衰退。

缺乏運動令到身體機能提早退化。

 

[轉貼] 輕鬆減小腹 六月 10, 2010

Filed under: 纖體篇 — Chan Tai-man @ 11:59 下午

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傳說中,有一種身形名為「曱甴肚」,但無論你怎努力,卻仍然只是空有一個脹脹的小腹。

被譽為性感象徵的曱甴肚,主要是指女人的小腹部份稍微隆起向下呈倒三角,加上兩邊分明的盆骨線條,再配一條低腰褲,據說就可以迷得男人神魂顛倒。

但我們早見過很多反面教材,那個明明就是肚腩肥得向小腹延伸、不說還以為有了三五七個月身孕,卻還特意選擇了低腰褲、大模斯樣四出獻世,可說是膽大包天的終極示範。

之前我們談過,局部運動對減肥其實沒有多大作用,即是說如果你有小腹肥胖問題,不斷做sit up也是於是無補,甚至可能弄巧反拙。

這次要談的,是女人小腹肥胖的原因。女人出現小腹肥胖的機會比男人大,而且大得多,這是關乎兩性生殖結構的問題。

男人的生殖器官外露於體外,是因為高溫會減低精子的活躍度,甚至乎令精子大量死亡,即使是36.5度的正常體溫亦然。你也去過泡溫泉吧?溫泉旅館通常會勸喻青春期的男孩子盡量不要泡得太久,正是因為溫泉水的高溫會影響男性生殖器官的發育。

而女生則完全相反,生殖器官都好好收藏在體內,原因之一就是它們必須要保持溫度──特別是子宮。子宮需要一個極度溫暖的環境,去處理每個月那些惱人的血液。一旦子宮長期低溫,血液凝固後附在子宮壁,就會出現子宮壁變厚、經痛等等狀況。

怎樣保持子宮溫度呢?最主要的是避免吃生冷食物,生冷食物一吃下去,除了會凝固胃部脂肪,更會令整體體溫下降,子宮亦隨之變冷。大腦接收到子宮說「我很冷」的信息,便會調動脂肪集中到子宮四周為它保暖,於是就造成「子宮肥胖」,表現在體外的,就是一個脹鼓鼓的小腹!

所以,你的小腹怎減也減不掉嗎?就是因為你常吃生冷。生冷的定義不獨是指凍飲、雪糕、刨冰,還有沙律、魚生、水果等等未經煮熟的食物。經常吃生果餐的女生要注意,除了榴槤、荔枝等等熱性生果,一般的蔬菜水果都很是寒涼,煮菜的時候加點薑、不要以生果作為主糧、戒掉凍飲和雪糕,才是為子宮保溫、為小腹瘦身的良好方法。

 

[轉貼] 十種錯誤減肥思維 五月 20, 2010

Filed under: 纖體篇 — Chan Tai-man @ 11:59 下午

[轉貼] Yahoo! Style 十種錯誤減肥思維 (上)十種錯誤減肥思維 (下)

肥,愈減愈不得要領,你可能是滿腦子錯誤的減肥思維!

你有沒有試過,在別人身上成效顯著的減肥方法,用在自己身上時,無論你堅持了多久,都完全不見效用、甚至愈減愈肥?那麼,肥胖極有可能不是你的肚腩和拜拜肉有問題,而是你的思維出了大錯誤!你有沒有以下這些似是而非的想法?

1、謝絕早餐:

許多人以為早上腸胃吸收能力高,吃早餐會容易致肥。其實早餐對身體非常重要,不吃早餐會令體質變差,欠佳的體質更易引致肥胖。

2、單一餐單:

每天都吃固定份量的「水果餐」、「菜湯餐」、「白肉餐」,換句話說就是強逼身體來來去去只吸引某幾種營養,缺乏整體全面的養份,是戕害身體的「最好方法」!你把身體搞壞,它自然不會讓你「好看」。

3、減肥=減脂肪:

你也是為了減肥而完全不敢碰脂肪類食物嗎?其實脂肪不一定是100%的歹角,吃下肚去的脂肪並不會立即就轉化成儲存用的脂肪,反而,如果讓腸胃消化分解脂肪的話,可以有助抑制脂肪在體內積存。另外,含高脂肪的食物耐飽度高,吃少量脂肪,就不用吃太多別的其他食物、零食,對減肥有正面作用。

4、肥胖,是因為營養過剩:

所以你就學習苦行僧,拒絕吃有營養的食物。事實是,肥胖並不是因為營養太多,反而是由於體內欠缺某種物質、養份,令體形不受控制地「發展」開去。只有在身體能量充足時,才可以調動之前儲下來的脂肪、才可以把惱人的肚腩肉減去。

5、不能喝水:

因為你連喝水也會肥?身體並不是笨蛋,只有在體內水份不足時,身體才會積存水份作為「後備水源」,這種機制,反會令脂肪更容易在體內聚集。況且飲水不足會使新陳代謝紊亂,減肥沒效之餘甚至會影響健康!

6、辣的食物可以減肥:

研究說,泰國、印度等國家甚少「出產」肥胖人士,這可能跟他們常吃辣有關。吃辣會令人流汗,於是就造成可以減肥的誤解。首先流汗本身就分很多種,吃辣而流的汗,是否就是體內脂肪被轉化成汗液而排出體外呢?機會微乎其微。而且,人家常吃辣是水土問題,我們香港的水並不算特別寒涼,幾乎是毋需要吃辣的。再者就是瘋狂地吃辣的話,徒對腸胃和皮膚造成負擔,即使吃辣真的為你減了肥,同時卻令你滿臉痘痘,真的是魚與熊呢!

7、每天做半小時運動就行:

常在電視電台健康節目聽到專業人士呼籲大家每天做30分鐘帶氧運動,30分鐘的緩步跑的確可以達到鍛鍊身體的目的,但對於減肥嘛!效果並不會顯著。因為身體要在連續運動40分鐘時,才開始會動用儲備的脂肪作為身體的燃料,只做30分鐘的話,體內的醣份已足夠供身體使用。所以,如果下了決心以運動減肥,每次記得要超過40分鐘。

8、我腰粗,就減腰吧:

在市面有很多「減面」、「減小腿」、「減腰」的局部減肥療程,這些利用儀器的方法或許真的能做到消滅局部脂肪的目的。不過,如果以運動來減的話,例如你自覺腰粗了,便不斷做sit up、希望可以減走腰部脂肪。問題一,這種鍛鍊沉悶、易累、不能持久;問題二,體內脂肪的分配是由大腦控制而不會讓腰部自把自為的,你愈做sit up、大腦可能愈覺得腰部需要脂肪,便愈把脂肪往那裡擠,後果可能是腰變得更粗。運動,是講求整體的,鍛鍊整個身體,才有望達到減肥目的。

9、一定要吃飽後才運動:

很多人認為空肚做運動有損健康,所以在運動前總要吃點生果呀、能量bar呀等等小吃。事實上,達拉斯運動中心的研究發現,飯前一二小時空肚做適量運動,會更加有助減肥,因為在空肚的狀態下,沒有新加入的脂肪酸進入脂肪細胞,身體便會燃燒多餘脂肪。這個方法對產後肥胖尤其有效。

10、今餐吃得太放肆,明天要跑double時間:

你習慣了每天運動40分鐘來減肥,然後偶一不慎吃多了,想跑個80分鐘來抵消熱量。這沒有甚麼不好,但要注意身體是不是能適應這種突然加倍的負擔,並且要給身體足夠休息。不然的話,只會經常渾身痠痛,卻減不了多餘脂肪。而且,在心理上也可能造成長期錯覺,食量變得愈來愈大,然後愈來愈胖。

總之,引致肥胖的根本原因,是body management出了問題。認認真真地整頓一下自己的身體、生活習慣、思維方式,不單止可以達到減肥目標,身體也會比以前更健康。

 

[轉貼] 經痛怎麼辦? 二月 9, 2010

Filed under: 保健美肌篇 — Chan Tai-man @ 12:50 下午

[轉貼] Green Space

這陣子,在 twitter 上與不少女生談到經痛的問題。經痛,我也是有過的,不過那是很久很久以前的事。現在都不會怎樣感到痛了。因為很久很久以前,媽媽就開始給我補身子了。痛,是因為身體比較虛弱吧?!

實在受不了女生們不停的嚷經痛,我就請教媽媽,這些年來她是煲甚麼給我喝的。如下:

1、當歸紅棗湯:

  • 當歸3枚 (煲前一晚,把當歸洗乾淨,用一碗水浸住。)
  • 豬脊骨1磅
  • 雞胸肉一塊
  • 紅棗10粒,去核
  • 薑3片
  • 水8碗 (清水7碗,另加浸當歸那碗水;如果沒有浸當歸就清水8碗)
  • 雞蛋3-4隻
  1. 把當歸切片。(如果忘記浸,可以煲一陣間,等當歸軟左,再切都得。)
  2. 除雞蛋外,將全部材料放進煲裡,開最猛火。
  3. 將雞蛋烚熟,去殼,然後用牙籤在雞蛋上插無數個小洞。(很重要!)
  4. 水滾後落雞蛋,開慢火,保持微滾。
  5. 兩個鐘後即成。大概煲至四碗湯。

份量其實很隨意,你可以自己調節。如果煲出來太多水,下次可以放少碗水。不放雞胸肉都得,只是沒有那麼鮮甜就是了。(如果不放,也放少一、兩碗水吧。)

最好是月經完後馬上喝;越近完的日子喝越有效。(經期中不宜喝。) 早晚各喝一碗加一隻蛋。喝完為止。(未喝的當然要放冰箱啦。) 雞蛋是精華之處。

但,這不是仙丹,所以不要以為喝一、兩次就以後都不會痛了!! 開始時,每次 (或隔次) 經完都喝吧。喝到不痛為止。然後可以隔幾個月才喝一次。(如果家中還有其他女性,可以煲好多些一起喝。加份量囉。) 我記得十幾歲時媽媽經常煲給我喝。現在因為都不痛了,所以不太需要。如果只是一點點不舒服,我也會叫媽媽煲來喝。因為好好味啊!!

+ + +

如果受不了當歸,怎麼辦?! 不用擔心,有兩個方法:

(因為我妹妹就是受不了當歸啊!)

2、紅棗湯:
照「當歸紅棗湯」的方法,不過不要放當歸,改放大半碗紅棗,去核。煲法一樣。可能沒有當歸那麼有效,但也是可以的。

3、紅棗炖雞汁:

  • 新鮮雞一隻
  • 紅棗10粒,去核
  • 薑1片
  • 豬肉一小塊 (可以不放,但放了會美味些。)
  • 滾水2-3碗
  1. 在一個可放下炖盅的大煲裡,放些水,燒滾。
  2. 把全部材料放進炖盅,然後放進煲裡。(滾水要在把炖盅放進煲裡前才放。)
  3. 慢火微滾兩個半鐘就可。
  4. 去油,可分兩次喝。
    (雞可以再拿來煲湯!)

只是這個方法比較昂貴啦,每次只可炖兩三碗雞汁。

+ + +
這些湯不一定經期痛的女生才可以喝,個個都可以喝的,補身子的嘛。我就很喜歡喝囉。當然我很幸福啦,媽媽最喜歡煲這樣煲那樣的。但我最不抵得痛了,如果媽媽不煲,我也會自己煲的。我也很怕聽到女生因為經期而影響生活啊,希望這些湯可以幫到你們啦。

 

[轉貼] Cucumber Eye Gel 十二月 19, 2009

Filed under: Veg — Chan Tai-man @ 2:09 下午

[轉貼] BBC Two

1 small cucumber, chopped
1 aloe vera leaf
1 sachet vegetable gelatine
50 ml distilled extract of witch hazel BP
1 white tea teabag
3 drops peppermint essential oil

  1. 1. Roughly chop the cucumber. Peel and slice the aloe leaf to extract its gel. Put the cucumber and aloe gel into a blender and process until smooth. Strain the mix through a sieve to extract the juice. Measure out 100 ml of the strained juice and set aside.
  2. 2. Add the witch hazel to a pan, whisk in the gelatine and add the teabag. Gently heat the mixture until it just starts to thicken. As the mixture cools, take out the teabag, then whisk in the cucumber and aloe juice mixture and the peppermint oil.
  3. 3. Bottle up the gel in a sterilized, airtight pump dispenser.

USE: Apply to the eye area before bed, then wash off in the morning.

STORAGE: Keeps in the refrigerator for up to 6 weeks.